Американцы едят больше креветок, чем когда-либо. Для любителей морепродуктов эти животные, состоящие в основном из белка и воды, являются отличным дополнением к блюдам в жареном, печеном или соленом виде с добавлением хлопьев чили, чеснока и лимона. Но их популярность вызывает вопросы об устойчивости их выращивания или ловли. Прилов может стать проблемой, когда рыбаки вылавливают диких креветок. А креветочные фермы разрушительно действуют на ценные мангровые экосистемы мира.
У компании под названием Atarraya есть идея: Shrimpbox. Эта конструкция размером с морской контейнер может быть установлена в любом месте и вмещает все необходимое для выращивания креветок. Как сообщает TechCrunch, компания из Мехико вышла на рынок после двух лет пребывания в скрытом режиме, и теперь у нее есть новый офис в США со штаб-квартирой в Индианаполисе.
Внутри Shrimpbox находятся автоматизированная система кормления, система удаления отходов, две системы аэрации, два резервуара и диспетчерская для наблюдения за деятельностью креветок. В нем также находится система удаления отходов biofloc, которая поддерживает чистоту воды, способствуя росту полезных микробных сообществ. Каждый Shrimpbox полуавтоматизирован с помощью программного обеспечения, которое может контролировать резервуары, внутри которых установлены датчики, измеряющие концентрацию кислорода, температуру, pH, диоксид азота, нитраты, аммоний, мутность и щелочность воды. Пользователи могут даже удаленно кормить креветок или корректировать настройки на основе полученных данных. Целью компании было создание инфраструктуры, которую легко освоить и использовать начинающим креветоводам. Несколько контейнеров и компонентов, которые можно регулировать и перемещать, могут быть объединены в ферму.
Компания Atarraya утверждает, что технология, которую она использует для выращивания креветок, "сокращает водообмен почти до нуля" и "исключает необходимость использования антибиотиков и других химикатов", что позволяет им создавать подобные фермы в любой точке мира.
В настоящее время компания Atarraya ведет переговоры с правительством штата Индиана о создании там первой фермы аквакультуры. Некоторые варианты аквакультуры креветок уже существуют в Индиане, включая ферму RDM Aquaculture, которая производит 250 000 креветок в месяц. По данным TechCrunch, ферма Атаррайи, которая будет предназначена для демонстрации и обучения, должна открыться там в конце этого года. Другие прототипы Shrimpbox собираются в Оахаке, Мексика.
Atarraya - не первая компания, мечтающая выращивать морепродукты в закрытых помещениях. Сингапурский стартап под названием Vertical Oceans также планирует выращивать креветки в закрытых помещениях. Поскольку традиционные продовольственные системы становятся все более уязвимыми в условиях изменения климата, многие представители отрасли переходят к более творческим методам. С 2010-х годов в США начали появляться фермы аквапоники, где пресноводная рыба и зелень выращиваются вместе в круговой системе. Эксперты превозносят аквакультуру, или рыбные фермы, как надежный способ эффективного производства белка для растущего населения планеты. Технологические достижения и хитроумные установки, позволяющие поддерживать свежесть воды в резервуарах, способствовали буму аквакультуры в помещениях. Однако безопасность продуктов питания, переработка отходов и высокие эксплуатационные расходы - вот лишь некоторые из текущих проблем, с которыми приходится сталкиваться компаниям такого типа, осваивающим эту сферу.