После того как вы съели слишком много, вы когда-нибудь чувствовали себя как тот чувак из "Чужого", у которого взрывается желудок? Как будто где-то среди мяса и картошки пробрался детеныш инопланетянина?
Мы все это делали. Но, если отбросить в сторону взрыв младенца-инопланетянина, сколько может вместить человеческий желудок?
Заманчиво приравнять свой желудок к воздушному шарику. Оба они начинаются маленькими, когда пустые. Оба становятся больше, когда в них что-то попадает. И, да, у обоих есть точка разрыва.
В чем разница? Если вы надуваете воздушный шар, давление и объем имеют фиксированную зависимость - по мере увеличения давления увеличивается и объем. А вот в желудке такая взаимосвязь не обязательна. Это потому, что состояние желудка определяется не только тем, что вы в него положили. Вместо этого он в основном контролируется нервными сигналами (о, и гормонами, но их влияние на кишечник измерить сложнее).
Пустой желудок в состоянии покоя может вместить от шести с половиной до чуть более 10 жидких унций. Это даже не полная банка колы.
Этот объем может увеличиться более чем в два раза, как только вы начнете есть - даже если у вас просто слюноотделение и мысли о еде. Рефлекс ствола головного мозга через блуждающий нерв сообщает желудку: "ПРИХОДИ!", и по мере того, как пища поступает в желудок, он расслабляется, чтобы освободить место.
В отличие от воздушного шарика, повышение давления пищи или жидкости не заставляет желудок расслабиться и расшириться. Это все предвосхищение - результат того, что ваш мозг разговаривает с нервами в желудке. На самом деле это расширение совсем не похоже на наполнение воздушного шара воздухом; оно больше напоминает разворачивание. На самом деле желудок покрыт складками - ругами, которые разворачиваются по мере роста органа. Но у этих складок есть границы. Стенки желудка покрыты слоем нервных клеток. Как только вы достигаете определенного предела: слишком много бутербродов, слишком много сыра и пива, эти нервы посылают сигнал в мозг: "Стоп. Стоп. Стоп. Эй. Эй, стоп. Прекрати есть".
Итак, насколько большим может стать желудок? Имейте в виду, что в желудке есть выходной люк. И только через 10-15 минут вся еда и питье начнут проходить через него. Поэтому более правильным вопросом может быть: "Насколько большим может стать желудок за 10-15 минут?". Конечно, это зависит от многих факторов: возраста, состояния здоровья, привычек питания, гормонов... но самое главное - прислушиваетесь ли вы к тому, что говорит вам ваш желудок.
У большинства людей это чувство "Уф, я съел слишком много" возникает после того, как в желудке оказывается от 16 до 50 жидких унций. Но желудок тоже может растянуться со временем, особенно если вы практикуете переедание и игнорируете крики своего тела о помощи. Например, чемпион 2017 года по поеданию хот-догов Nathan's Hot Dog Eating съел 72 хот-дога. Это примерно два галлона еды в его желудке. Проще говоря, ваш мозг имеет последнее слово в том, сколько вы можете съесть.
Но вас, вероятно, интересует вопрос: "Может ли совершенно здоровый желудок взорваться от переедания?". За всю историю было зафиксировано всего шесть случаев. Так что, по большому счету, нет.
Желудок - это удивительная, чудесная вещь, которую мы каждый день принимаем как должное. Будьте честны. Как часто вы действительно прислушиваетесь к нему? Найдите минутку, чтобы сказать ему спасибо. Погладьте свой живот. Потому что, черт возьми, он всегда заботится о вас.