В новом руководстве Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) говорится о необходимости избегать использования сахарозаменителей, если вы пытаетесь похудеть. Некоторые распространенные несахарные подсластители (НПС) включают аспартам, сахарин, сукралозу, стевию и другие. Эти вещества содержатся в широком спектре продуктов, включая диетическую газировку и большинство продуктов с маркировкой "без сахара". Они часто используются для замены напитков и закусок с высоким содержанием сахара во время диет.
Потребление несахарных подсластителей "не дает никаких долгосрочных преимуществ в снижении содержания жира в организме у взрослых или детей", согласно систематическому обзору доступной литературы, проведенному ВОЗ.
Кроме того, возможны "потенциальные нежелательные эффекты" от длительного употребления сахарозаменителей, включая повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.
"Замена свободных сахаров на НСС не помогает контролировать вес в долгосрочной перспективе. Людям необходимо рассмотреть другие способы снижения потребления свободных сахаров, например, потребление продуктов с сахарами природного происхождения, таких как фрукты, или несладких продуктов и напитков", - говорится в заявлении директора ВОЗ по вопросам питания и безопасности пищевых продуктов Франческо Бранка. "НСС не являются основными диетическими факторами и не имеют питательной ценности. Люди должны полностью сократить количество сладкого в рационе, начиная с раннего возраста, чтобы улучшить свое здоровье."
Новая рекомендация распространяется на всех людей, кроме тех, кто уже страдает диабетом. Она не распространяется на такие продукты, как зубная паста, крем для кожи и лекарства, которые содержат некоторые несахарные заменители или низкокалорийные сахара, называемые полиолами.
ВОЗ проанализировала 283 исследования и два рандомизированных контролируемых испытания, которые считаются золотым стандартом исследований в этой области.
Рандомизированные исследования показали, что несахарные подсластители оказывают слабое влияние на снижение потребления калорий и массы тела по сравнению с сахаром. Они также не выявили изменений в уровнях глюкозы и инсулина, которые являются промежуточными маркерами диабета.
Хотя обсервационные исследования показывают ассоциации, но не причину и следствие, проведенные исследования выявили незначительное влияние на жировую ткань и массу тела и отсутствие изменений в потреблении калорий. По данным ВОЗ, они обнаружили незначительное увеличение риска высокого кровяного давления, инсульта, диабета второго типа, сердечных заболеваний и смерти от сердечных заболеваний. Также был обнаружен очень низкий риск развития рака мочевого пузыря и ранней смерти.
Продукты из стевии часто считаются более натуральным искусственным подсластителем, поскольку они получены из растения стевии, однако в искусственные подсластители часто добавляют сахарозаменители. Один из сахаров под названием эритритол используется для придания объема или подслащивания продуктов со стевией, плодами монка и кето-продуктами с пониженным содержанием сахара. В феврале исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что эритритол связан со свертыванием крови, сердечным приступом, инсультом и смертью.
"Популярность таких подсластителей, как эритрит, стремительно возросла в последние годы, но необходимо провести более глубокие исследования их долгосрочных эффектов", - сказал в своем заявлении старший автор исследования Стэнли Хейзен, председатель отделения сердечно-сосудистых и метаболических наук в Исследовательском институте Лернера и соруководитель отделения профилактической кардиологии в Кливлендской клинике. "Сердечно-сосудистые заболевания развиваются с течением времени, а болезни сердца являются основной причиной смерти во всем мире. Мы должны быть уверены, что продукты, которые мы едим, не являются скрытыми причинами".
По словам ВОЗ, эта новая рекомендация была "условной", поскольку выявленная связь между подсластителями и исходами заболеваний может зависеть от более сложных моделей употребления подсластителей и других моделей участников исследования.
В ответ на это промышленная группа, представляющая производителей несахарных заменителей, под названием Международная ассоциация подсластителей, заявила CNN: "Не признавать пользу низкокалорийных подсластителей для здоровья населения - это подлость, и мы разочарованы тем, что выводы ВОЗ в основном основаны на малодостоверных данных обсервационных исследований, в которых высок риск обратной причинности".