Люди считают говядину мужественной, и это большая проблема.

Мы не можем снизить потребление мяса без переосмысления мужественности.

Отредактировано 2023-17-06
эксцентричный парень ест красное мясоэксцентричный парень, который ест красное мясо.
парень в галстуке готов есть сырое мясоДля некоторых есть красное мясо - это просто часть мужского бытия. LisaA85 via DepositPhotos

Парень в кампании "Мантем" компании Burger King 2006 года, посвященной техасскому двойному вопперу, сидит в шикарном ресторане и смотрит на свою еду. Он потрясен. Порция крошечная, и по какой-то причине к ней прилагается розовый бутон розы. В порыве мужественности он начинает петь измененную версию песни Хелен Редди "I Am Woman", хвастаясь, что не может довольствоваться "бабской едой" и должен есть мясо.

Реклама "Двойного воппера" вышла в эфир более 10 лет назад, но на самом деле стереотипы о мясе и мужественности не сильно изменились. И по сей день в культуре существует тенденция связывать эти два понятия вместе, особенно когда речь идет о красном мясе. Ученые изучают эту связь с 1980-х годов, чтобы понять, как она связана с традиционными гендерными ролями в различных обществах. Многочисленные исследования показали, что большие порции и нездоровая пища воспринимаются как более мужественные, в то время как здоровая пища и меньшие порции считаются более женственными. Более того, исследование 2010 года, проведенное учеными из Университета Торонто, показало, что женщины склонны есть меньше в ситуации романтического ужина, чтобы "произвести хорошее впечатление" на своих партнеров-мужчин.

Эти закономерности согласуются с другими исследованиями, в которых рассматривалось восприятие вегетарианцев и всеядных, а также то, как это проявляется, когда в дело вступает фактор бинарного гендера. Вегетарианство и веганство воспринимаются как женские практики, поэтому, когда ими занимаются мужчины, они подвергаются более суровому осуждению.

"Люди в целом более критично относятся к мужчинам, питающимся растительной пищей, чем к женщинам, питающимся растительной пищей, отчасти из-за распространенного мнения, что мясо - это "мужская еда", - говорит Мэтью Руби, профессор Школы психологии и общественного здравоохранения Университета Ла Тробе в Олбери-Водонга, Австралия.

Представители обоих полов используют такие описания, как "менее мужественный", "физически слабый" и "менее симпатичный", когда говорят о мужчинах, отказывающихся от мяса; некоторые женщины даже считают их менее привлекательными. В прошлом году итальянские исследователи из Университета Падовы изучили, как диетический выбор мужчин влияет на предпочтения в гетеросексуальных знакомствах. В ходе серии исследований они обнаружили, что всеядные мужчины пользуются большим успехом у женщин, даже если у женщин не было ранее негативного отношения к мужчинам-вегетарианцам.

"От женщин часто ожидают, что они будут больше заботиться о себе; от них ждут, что они будут более сострадательными и сопереживающими. Учитывая, что многие люди не едят мясо из-за заботы о животных или окружающей среде, это вписывается в эти представления о том, какими должны быть женщины", - объясняет Руби.

Между тем, когда мужчины отказываются от мяса по этическим соображениям или из сострадания, Руби говорит, что их осуждают за женское поведение, которое может поставить под угрозу их положение силы и власти.

Почему мы считаем, что есть мясо - это мужественно?

реклама второй мировой войны о нормировании мясаВо время обеих мировых войн США и Великобритания нормировали мясо для населения, чтобы больше отправлять солдатам. Национальный архивный каталог

В наше время, когда гендерная бинарность и гендерные роли подвергаются сомнению и развенчиваются, трудно понять, что такое мужественность и почему мясо играет в ней какую-то роль. Хотя единого мнения о том, почему мы связываем красное мясо с мужественностью, нет, эксперты представили несколько интересных гипотез, сопоставив древние общества с современными.

№ 1: Мужчины - поставщики

Наиболее распространенное объяснение, впервые представленное Джулией Твигг в 1979 году, восходит к нашим корням охотников-собирателей. "Во многих культурах охота была очень мужским занятием", - говорит Руби. "Именно мужчины выходили на охоту, охотились и добывали мясо".

Самыми успешными охотниками часто были крупные, сильные мужчины, которые могли справиться с диким животным и выжить. Такие мужчины считались сильными, и наличие мяса в еде общины было прямым отражением их власти.

По словам Руби, эта ассоциация все еще может быть жестко закреплена в нашем мозгу, несмотря на то, что "охота на мясо" теперь требует только силы, чтобы нажать несколько кнопок и открыть дверь курьеру.

№ 2: Употребление мяса - дело рискованное

В социологии маскулинность описывается как шаткое состояние, которое мужчины должны регулярно и публично отстаивать. Одним из основных способов сделать это является рискованное поведение, будь то избегание медицинской или психиатрической помощи, рискованное сексуальное поведение или злоупотребление психоактивными веществами.

Диета, включающая большие порции и много красного мяса, которое, как доказано, вреднее для здоровья, чем птица и рыба, также может считаться рискованным поведением. "Существует ассоциация между нездоровым питанием и мужественностью, что если ты настоящий мужчина, то не должен так заботиться о своем здоровье", - говорит Руби.

Однако он осторожен и уточняет, что это лишь возможное объяснение, поскольку идея о том, что красное мясо вредно для здоровья, довольно нова. Всего несколько десятилетий назад красное мясо считалось ключевым элементом любой рекомендуемой диеты.

плакат Пропаганда Первой и Второй мировой войны, направленная на пропаганду "Садов Победы", изображала женщин, обрабатывающих овощи. Каталог Национального архива

№ 3: Мясо - символ привилегий белых мужчин

По словам Кэрол Адамс, феминистки-вегана и автора книги "Сексуальная политика мяса", миф о том, что мясо нужно для силы, "прослеживается на пересечении колониализма, превосходства белой расы и мужественности".

Исторически, по словам Адамса, красное мясо было роскошью, предназначенной для аристократов, которые на рубеже XIX века были в основном мужчинами и белыми. Буржуа не охотились и не выращивали скот, который они ели; всю физическую работу выполняли слуги и крестьяне, хотя они сами не могли позволить себе регулярно есть мясо.

Несмотря ни на что, европейцы поддерживали концепцию, согласно которой мясо равнозначно силе, мужественности и, в конечном счете, превосходству. Адамс отмечает, что англичане хвастались тем, что им удалось колонизировать Индию, потому что их солдаты ели красное мясо, в отличие от местных мужчин. Она также упоминает, что во время Второй мировой войны США и Великобритания нормировали мясо дома, чтобы у солдат на передовой было больше топлива для борьбы. Правительства также выступили с пропагандистской инициативой "Сад победы", в которой были показаны только женщины, сажающие и собирающие овощи.

Ветры (культурных) перемен

Хотя можно с уверенностью сказать, что связь между мясом и мужественностью широко распространена, в разных культурах она выражается по-разному. Понимание нюансов помогает нам лучше понять стереотипы и научиться преодолевать их.

Это, конечно, немаловажно. Культура гибкая и постоянно меняется, но может потребоваться время, чтобы преодолеть укоренившиеся представления о мясе и гендерных ролях. В то время как феминистские и ЛГБТКI+ движения по всему миру заставили общество пересмотреть свое определение мужественности, промышленность не спешит с этим. Реклама фастфуда по-прежнему направлена на мужчин, используя гендерные клише и ожидания. "Все это - попытки восстановить то, что уже утрачено", - говорит Адамс.

Популярность растительных диет отчасти заставила компании, ориентированные на мясо, инвестировать в вегетарианские и веганские тенденции. Возможно, 2020 год станет годом, когда Burger King, наконец, пересмотрит свою кампанию "Мантем" и добавит в нее куриный наггетс или даже морковь.