Пресноводная рыба напичкана "вечными химикатами

В самостоятельно выловленной пресноводной рыбе содержится в 280 раз больше PFAS, чем в магазинной.

Отредактировано 2023-15-06
Окунь на гриле с овощамиВозможно, вам стоит пересмотреть свое мнение о бас-гитаре.

В то время как употребление продуктов местного производства полезно для окружающей среды, употребление местной пресноводной рыбы может быть более опасным для здоровья человека, чем мы думали. Исследование, проведенное Экологической рабочей группой (EWG), показало, что пресноводная рыба в США содержит опасные уровни "вечных химикатов", в том числе PFOS (перфтороктансульфоновая кислота). PFOS входит в группу промышленных добавок, известных как перфторалкильные и полифторалкильные вещества, или PFAS.

"PFAS называют вечными химикатами, потому что они не распадаются в окружающей среде и часто биоаккумулируются в организме людей и других видов, например, рыб", - сказал Дэвид Эндрюс, старший научный сотрудник EWG и один из ведущих авторов исследования, в электронном письме PopSci. "PFOS был основным ингредиентом ScotchGard компании 3M. Он также использовался в других продуктах, например, в водной пленкообразующей пене, используемой для тушения пожаров. PFOS является одним из тысяч пер- и полифторированных алкильных веществ".

PFOS - это всего лишь один из PFAS, которые с тех пор просачиваются в питьевую воду и накапливаются в организме рыбы, домашнего скота, молочных и промысловых животных. Команда исследователей обнаружила, что употребление одной рыбы в течение года равносильно употреблению воды с содержанием PFOS 48 частей на триллион (ppt) в течение одного месяца.

"Люди, потребляющие пресноводную рыбу, особенно те, кто регулярно ловит и ест рыбу, подвержены риску тревожного уровня содержания PFAS в организме", - говорится в заявлении Эндрюса. "Когда я рос, я каждую неделю ходил на рыбалку и ел эту рыбу. Но теперь, когда я вижу рыбу, я думаю только о загрязнении PFAS".

По словам команды, исследование подкрепляет призывы к усилению регулирования этих химикатов, проведению большего количества испытаний на рыбе, а также поднимает вопросы экологической справедливости для сообществ, которые зависят от употребления пресноводной рыбы, включая местные коренные американские племена.

Исследование показало, что среднее количество PFAS в пресноводной рыбе в 280 раз превышает количество вечных химических веществ, обнаруженных в некоторых видах коммерчески выловленной и продаваемой рыбы. Согласно данным тестирования, употребление одного блюда из пресноводной рыбы может привести к такому же воздействию PFAS, как и ежедневное употребление магазинной рыбы в течение года.

"Результаты этих тестов поражают воображение", - сказал в своем заявлении Скотт Фабер, старший вице-президент EWG по связям с правительством. "Съесть одного окуня равносильно тому, чтобы пить воду, загрязненную ПФОС, в течение месяца".

Команда проанализировала данные из более чем 500 образцов рыбного филе, собранных с 2013 по 2015 год в рамках программ мониторинга Агентства по охране окружающей среды (EPA), National Rivers and Streams Assessment и Great Lakes Human Health Fish Fillet Tissue Study.

"ПФАС загрязняют рыбу по всей территории США, причем их уровень выше в Великих озерах и рыбе, пойманной в городских районах", - говорится в заявлении Таши Стойбер, старшего научного сотрудника EWG и соавтора исследования. "PFAS не исчезают, когда продукты выбрасываются или смываются. Наше исследование показывает, что наиболее распространенные методы утилизации могут в конечном итоге привести к дальнейшему загрязнению окружающей среды".

Загрязненная PFOS рыба может повышать уровень PFOS в сыворотке крови у людей, и даже нечастое употребление пресноводной рыбы может повысить уровень PFOS в организме. В отчете Национальной академии наук, инженерии и медицины говорится, что химические вещества семейства PFAS связаны с раком, высоким уровнем холестерина, различными хроническими заболеваниями и ограниченным ответом антител на вакцины у детей и взрослых.

"Степень загрязнения рыбы ПФАС поражает воображение", - сказала в своем заявлении Надя Барбо, аспирантка Университета Дьюка и ведущий исследователь этого проекта. "По всей стране должны быть единые рекомендации по потреблению пресноводной рыбы с целью защиты здоровья".

В начале 2000-х годов производители согласились добровольно прекратить использование длинноцепочечных PFAS в США, но их все еще можно найти в некоторых импортных товарах. В 2016 году FDA постепенно прекратило использование PFOS в упаковке пищевых продуктов. Тем не менее, по оценкам EWG, в США насчитывается более 40 000 промышленных предприятий, загрязняющих окружающую среду PFAS.

"На протяжении десятилетий компании-загрязнители безнаказанно сбрасывали в наши реки, ручьи, озера и заливы столько PFAS, сколько хотели. Мы должны перекрыть кран загрязнения PFAS из промышленных сбросов, от которых с каждым днем страдает все больше американцев", - добавил Фабер.

Наряду с перфтороктановой кислотой (PFOA), PFOS является "длинноцепочечным" PFAS, состоящим из 8-углеродной цепи. По данным CDC, существует более 9 000 различных PFAS, и эти химические вещества были переработаны в 4- и 6-углеродные цепи. Некоторые эксперты говорят, что эти новые версии могут иметь многие из тех же опасных последствий для здоровья, что и 8-цепочечные PFAS, продолжая увеличивать риск для потребителей и окружающей среды.

Избежать PFAS практически невозможно, поскольку эти химикаты содержатся во всем - от посуды до одежды и ковровых покрытий. В исследовании 2021 года они были обнаружены в 52 процентах протестированных косметических средств. Самой распространенной добавкой оказалось покрытие, используемое на сковородках с антипригарным покрытием (политетрафторэтилен).